Liebe Gäste,
ein RIESIEGES DANKESCHÖN für Euer zahlreiches Kommen und die tolle Unterstützung letzten Samstag… ich finde, wir hatten ein SUPER Ersatzteam und eine gute Stimmung im Rössli – merci allen Beteiligten!
Und auch wenn es wettermässig gerade nicht so schön ist: in der Küche beginnt jetzt meine liebste Zeit… der Herbst ist da mit all seinen Köstlichkeiten und Ernte-Geschenken! Im Wald spriessen die Pilze dieses Jahr aussergewöhnlich zahlreich, in der Hoschtet hängen Äpfel und Birnen, die Kürbisse wachsen und der Weinläset ist im Gange.
Wir beginnen diesen Donnerstag mit unserer Wildkarte. René Houriet, ein Rössligast und Jäger aus Safnern hat in der Nähe von Plagne bereits eine Gemse erlegt – ich habe sie zerlegt und ab Freitag gibt es dann Gemspfeffer. Bereits vorher dürfen Sie feine Gems- oder Rehschnitzeli und – Rückenfilet geniessen: da J.P.Bolliger mir sein letztes Reh Ende November letzten Jahres gebracht hat, können wir mit heimischem Wild in die Saison starten – obwohl die Jagd hier im Seeland erst am 1. Oktober aufgeht… und dann hoffen wir einfach auf gute Treffsicherheit meiner Jäger 😉
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und grüssen Sie herzlich
Christa Rawyler und sRössli-Team