Liebe Gäste,
ab und zu werde ich zu meiner Haltung zu Convenience-Produkten gefragt… meist sage ich dann zur Überraschung meiner Gäste, dass ich ein totaler Fan von Convenience bin! Convenience-Produkte sind ja vorgefertigte Speisen, die man praktischerweise nur noch erwärmen und gleich servieren kann. In der Gastronomie geht es gar nicht ohne diese praktischen Zeitsparer – und es hat ja niemand behauptet, dass sie industriell gefertigt sein müssen…!
Wir im Rössli zum Beispiel machen viele unserer Convenience-Produkte selber; wie ich grad diese Woche wieder eine Ladung Cordon bleu und panierte Schnitzel vorgefertigt und dann schockgefroren habe. Unser Eier-Lieferant, Kurt Rihs aus Safnern, hat Junghühner in sein Freilaufgehege bekommen und da die erst mal kleine Eier (jööö, herzig!) legen, versuchen wir diese sinnvoll zu verwerten – und beim Panieren brauchts viele Eier… so hilfreich kann Convenience sein 😉
Nun noch zum dick anstreichen in der Agenda: nächstes Wochenende am Freitag und Samstag 25./26.Juni findet unsere diesjährig erste Rössli-Parkplatz-Chilbi mit Live-Musik und Grill-Spezialitäten statt! …und natürlich wird unsere Gilvania wieder ihre legendären Caipirinhas mixen!!! unbedingt vormerken…!
Liebe Grüsse vom ganzen Rössli-Team