Liebe Gäste,
die goldenen Herbsttage machen Lust auf saisonale und regionale Spezialitäten! Hoch im Kurs sind derzeit Marroni, beziehungsweise unser superleckeres Vermicelle aus Siselen, aber auch Pilze und Kürbisse, aus denen wir unser rassiges Pilz-Kürbisragout auf Holunder-Tomatencoulis und die vielgerühmte Kürbiscremesuppe herstellen.
Die Waldpilze bilden auch Grundlage für manch feine Wildsauce… und gerade erst habe ich wieder unsere spezielle Reh-Terrine herstellen dürfen – immer wieder ein Highlight und ein schöner Einstieg in ein feines Wildessen!
Ich freue mich auf Ihren Besuch!
Herzlichst
Christa Rawyler und s’Rössli-Team
