Adventszauber

Liebe Gäste,

pünktlich zur Adventszeit wirbeln Schneeflocken durch die Landschaft und zaubern herrliche Winterstimmung… lassen auch Sie sich bei Kerzenlicht und Sternenglanz von uns im Rössli verzaubern und geniessen Sie einen gemütlichen Abend in unserem festlich dekorierten Restaurant!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! – wie bisher mit Zertifikat und neu auch mit Maske bis zum Tisch – falls Sie lieber Take away möchten rufen Sie bitte möglichst frühzeitig an damit wir genügend Vorbereitungszeit haben, danke!

Übrigens: am Freitag, 10.Dezember gibt’s wieder einen unserer beliebten Tartare-Abende – auch da freuen wir uns über frühzeitige Reservation…

es grüsst herzlich

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

Letzte Wildwochen…

Liebe Gäste,

meine Jäger haben noch mal Treffsicherheit bewiesen, so dass wir mit regionalem heimischem Reh in unsere zwei letzten Wildwochen starten können!

Besonders geschätzt werden die zarten Rehleberli auf frischem Nüsslersalat oder die hausgemachte Rehterrine mit „Safnerer“ Feigenchutney zur Vorspeise und unser traditioneller Pfeffer mit der leckeren Pfifferlingssauce…

selbstverständlich sind auch Rehschnitzeli und das Hirschfilet mit seiner aussergewöhnlichen (rahmfreien) Sauce sehr beliebt, nebst unseren „wildfreien“ Rössli-Klassikern wie Rindsentrecôte, Cordon bleu und Bärgkotlett.

– wer all das bisher verpasst hat, sollte sich deshalb beeilen und bei uns im Rössli schleunigst einen Tisch reservieren!

Es grüsst Sie herzlich

Christa Rawyler und s‘Rössli-Team

goldener Herbst

Liebe Gäste,

die goldenen Herbsttage machen Lust auf saisonale und regionale Spezialitäten! Hoch im Kurs sind derzeit Marroni, beziehungsweise unser superleckeres Vermicelle aus Siselen, aber auch Pilze und Kürbisse, aus denen wir unser rassiges Pilz-Kürbisragout auf Holunder-Tomatencoulis und die vielgerühmte Kürbiscremesuppe herstellen.

Die Waldpilze bilden auch Grundlage für manch feine Wildsauce… und gerade erst habe ich wieder unsere spezielle Reh-Terrine herstellen dürfen – immer wieder ein Highlight und ein schöner Einstieg in ein feines Wildessen!

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

Herzlichst

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

Herbstjagd…

Liebe Gäste,
wir sind voll im Jagdfieber in der schönen Herbstzeit: ich mache Jagd auf Pilze, die nun endlich spriessen im Wald, Gilvania ( eine meiner Küchenmitarbeiterinnen) jagt die grössten Kürbisse auf ihrem Feld und meine Jäger versuchen ihr Glück bei der Rehjagd… und Schämpu hat bereits zwei Mal getroffen – „waidmannsheil“!
So freuen wir uns sehr Ihnen viele regionale und saisonale Produkte auf unserer Wildkarte anbieten zu können und freuen uns auf Ihren Besuch bei uns im Rössli!
Herzlichst Ihre Wirtin Christa Rawyler und s‘Rössli-Team

Wilde Zeiten im Rössli

Liebe Gäste,

freuen Sie sich wie ich auf die leuchtenden Farben und all die kulinarischen Genüsse des goldenen Herbstes…?

Wir starten gut vorbereitet in die Wildsaison: die kleinen Birnen und Äpfel vom Messer Fritz aus Safnern sind eingemacht, die Wildpflümli aus Meinisberg zu Chutney und Konfi gekocht und der Riesenkürbis von Gilvania und Kurt Rihs aus Safnern ist auch „gemetzget“ – alles bereit für kulinarische Köstlichkeiten…!

Und auf das erste Jagdglück meiner Jäger hier im Seeland muss ich nie lange warten… 🙂 Waidmannsheil!!!

Es freut sich auf Ihren Besuch

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

Liebe Gäste,

wir freuen uns Sie im Rössli begrüssen zu dürfen – auf unserer überdachten Terrasse und im heimeligen Restaurant – bei uns sind Sie herzlich willkommen!

Wir servieren Ihnen zur Zeit feine Rösti – Gerichte wie Kalbsgeschnetzeltes oder -Leberli mit Rösti, Steinpilzragout und Walliserrösti (mit Tomaten, Chrütli und Raclette-Käse überbacken). Es gibt aber auch unsere traditionellen Rössli – Spezialitäten wie zartes Rinds-Entrecôte oder chüschtiges Bärgkotlett vom Jura-Säuli.

Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

Mit herzlichem Gruss

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

3. (- und letzte) Rössli-Parkplatz-Chilbi 2021

Liebe Gäste,

endlich ist der Sommer zurück und wir freuen uns dies mit Ihnen anlässlich unserer Rössli – Chilbi feiern zu dürfen!

Am Freitag, 10. September wird unser „Safnerer“ Bad Cat Kusi musikalisch unterhalten und am Samstag, 11. 9. dann der legendäre Bruce Cradle für tolle Stimmung sorgen. Wir freuen uns Ihnen mit unserem Angebot zwei unbeschwerte Sommerabende bieten zu dürfen… falls doch ein Platzregen für Abkühlung sorgen möchte: mein Kölbi (Dachdecker von Beruf…) wird den Parkplatz regensicher überdachen, so dass Sie unbeschwert geniessen können 😉

Kulinarisch bieten wir Ihnen Schweins- und Poulet- Steak, Bratwurst oder Maiskolben vom Grill und leckeren Kartoffel- und griechischen Salat an. Ein Highlight sind auch die feinen brasilianisch gemixten Caipirinhas von unserer Gilvania… !

Falls Sie lieber von unserer Rössli – Crew bedient und bekocht werden, so reservieren Sie sich doch bitte einen (ebenfalls überdachten) Tisch auf unserer Restaurantterrasse. Aktuell bieten wir Rösti – Spezialitäten auf unserer Karte – natürlich dürfen auch unsere Rössli-Klassiker wie Cordon bleu und Entrecôte nicht fehlen!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

…wir sind wieder da!

Liebe Gäste,

wir freuen uns Sie nach unseren Ferien frisch geruht wieder zu begrüssen !

Mit unseren saisonalen Rösti – Spezialitäten verwöhnen wir sie gerne bei uns im Rössli… sei es mit zartem Geschnetzeltem, gebratenen Kalbsleberli, frischen Steinpilzen oder vegetarisch mit sonnengereiften Tomaten, Sommerkräutern und Käse überbacken – Sie finden sicher Ihr Lieblingsgericht!

Diesen Freitag, 3.9. findet endlich wieder einer unserer beliebten Tartare-Abende statt – bitte unbedingt reservieren, da die Platzzahl beschränkt ist… wie immer bereite ich das Tartare höchstpersönlich an Ihrem Tisch ganz nach Ihrem Gutdünken zu.

Falls Sie unsere übliche Speisekarte bevorzugen, so bitten wir Sie uns doch lieber am Samstag oder Sonntag zu besuchen – dann stehe ich wieder in der Küche am Herd und kann mich ganz unseren Spezialitäten widmen… oder vielleicht geniessen Sie am Sonntagnachmittag ein feines Dessert auf unserer Terrasse?!

Zuletzt noch eine Vorschau aufs Wochenende vom 10./11. September wo unsere 3. und letzte Rössli – Parkplatz – Chilbi mit Bad Cat Kusi und Bruce Cradle stattfindet – wie immer mit Festwirtschaft ab 17 Uhr auf dem wetterfesten Rössli-Parkplatz mit Grillspezialitäten, hausgemachten Salaten und Gilvanias feinen Caipirinhas…

Mit herzlichem Gruss

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

Ferien bis Ende August

Liebe Gäste,

wir wünschen Ihnen allen einen wunderschönen Sommer und freuen uns Sie ab dem 2.September wieder bei uns im Rössli bewirten zu dürfen!

Am 10./11. September findet unsere 3. und letzte Rössli-Chilbi’21 statt – am Freitagabend mit „unserem“ Bad Cat Kusi und am Samstagabend mit dem legendären Bruce Cradle – Datum unbedingt reservieren!!!

Herzlichst Christa Rawyler und s’Rössli-Team

2.Rössli-Parkplatz-Chilbi’21 am Fr/Sa 23.&24.Juli

Liebe Gäste,

wir freuen uns Ihnen bei schönstem Sommerwetter unsere 2. Rössli-Parkplatz-Chilbi ankünden zu dürfen!

Diesen Freitag- und Samstagabend können Sie bei uns ab 17 Uhr unbeschwerte Festbank-Atmosphäre geniessen bei einer feinen Bratwurst, zartem Pouletsteak oder lecker mariniertem Schweinssteak frisch auf unserem Holzkohlengrill zubereitet. Dazu gibts hausgemachten Kartoffel- und griechischen Salat oder einen grillierten Maiskolben. Lagerfeuer-Fans dürfen sich ihren Cervelat am Stecken selber rösten…

Natürlich gibt’s auch dieses Mal die leckeren -echt brasilianischen!- Caipirinhas von Gilvania!

Musikalisch wird uns am Freitag der Safnerer DJ Dänu S „queerbeet“ durch sein Musikrepertoire führen – ich bin gespannt, ob am Schluss wie letztes Jahr alle Gäste mitsingen werden!!! Unvergesslich schöne Erinnerungen kommen mir in den Sinn…

Speziell freue ich mich auch auf Samstagabend mit „Le Phipou“ aus Orpund – der ehemalige Strassensänger hat ein vielfältiges Repertoire an Liedern und Stilrichtungen – ich bin sicher er wird auch Sie begeistern und mitreissen können!

Wer’s lieber etwas gediegener und aus der Ferne zugucken mag, dem empfehlen wir unsere Terrasse mit unserer Sommerkarte – die wir übrigens auch am Donnerstag und Sonntagmittag ein letztes Mal vor unseren Ferien anbieten. Bitte reservieren Sie frühzeitig!

Am Sonntag schliessen wir bereits um 15 Uhr, damit wir spätabends unser „Rössli“ dann sauber geputzt in die Ferienpause (29.7. – 1.9.21) schicken können…

Wir wünschen Ihnen allen eine schöne Sommerzeit!

Christa Rawyler und s’Rössli-Team